荷叶糯米鸡的做法「今日私厨」

主料

鸡脚3只 香菇干50 杂蔬菜适量 荷叶7张 糯米饭1碗 咸蛋黄适量

辅料

葱姜适量 生抽2勺 老抽1/2勺 料酒2勺 蚝油2勺 糖1勺 盐适量

荷叶糯米鸡的做法今日私厨步骤

1.

把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。

2.

把干香菇提前泡发好备用

3.

处理鸡腿，给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头。从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部。把顶部剩余的地方剪断。骨头和肉就完全分离了。

4.

把鸡腿肉切成丁

5.

香菇切丁备好材料

6.

锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。将葱姜放入锅中煸炒出香味。

7.

把香菇丁和杂蔬粒放入锅中煸炒匀均。调入老抽、生抽、蚝油、糖、盐翻炒匀均。

8.

把糯米饭放入锅中翻炒匀均。

9.

炒好的糯米鸡饭

10.

取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭。

11.

将糯米饭包好

12.

这个是包入咸蛋黄的

13.

全部包好啦！

14.

把包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸二十分钟即可。